週末クッキング。
DEAN & DELUCA の ２品目。
今回のメインアイテムは、「パエリアパン」
「12年前に購入した宮崎製作所のObjet（オブジェ）シリーズのパエリアパン。」
https://miyazaki-ss.co.jp/recipe_cate/objet
パエリア鍋も、熱伝導率を気にして鉄製のナベも考えたのですが
ダッチオーブンしかり「サビ」などのメンテナンス性を優先して
「ステンレス」にしました。
パエリアは、よくつくりますが
いつも「コンソメベース」にしているので
DEAN & DELUCAの商品楽しみです。
有頭エビが売っていなかったので、エビの殻をいためてエキス出し。
エビとタコ、
手羽
玉ねぎをあめ色にして甘みを出して
ベース投入
お米にしっかり旨味を吸わせて
適量の水を加えてから 具材をのせて
アルミホイルで包み込む。
レモンと、モッツァを加えて完成。
ポイントは、お米を１４分煮込む（炊き込む）ことと
グツグツと煮立つ音から、「ぱちぱち」という変化を聞き分けることで
おこげをつけます。
イメージするパエリアたる所以は、
マスト食材の「パプリカ」ですかね。
ポトフと、カプレーゼを添えて夕食としました。
上の２人の息子は、無言でバクバク。
三男は、アサリに夢中。
鍋は空っぽ、きれいに完食されることが、結果ですかね。
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