I LOVE Cooking.
私の仕事も、料理に似ているところがあります。
「下ごしらえ、段取り8分、レシピ、、、、」
☆
「人、物、金、時間、情熱」
それらを、集めて1つの物を完成させ、提供する。
そして、対価を得る。
☆
今回のお話は、「人」について考えてみました。
私たちの業界の人間は、
とても「濃い」人間が多いです。
存在が薄いとやっていけないというのもあります。
適材適所。
それぞれ自分に合った仕事を、選択することは大事です。
それでいて、
建設業界の仕事は、非常に細分化されているので
どんな人でも、
探せばマッチする仕事は存在はします。
But
弊社の仕事は、「特化」していることが意味を成します。
専門知識や、経験。
☆
「牛テール」スープをたまに作ります。
血抜き→あら茹で→香味野菜と煮込む→アクとり
→雑味となるので、他の食材を取り出す。
→ひたすら煮込む。
☆ 白いスープにしたければ「乳化」させる。
「ダンバー数」
弊社は、少人数の会社です。
有名な大手企業とは、社員数が全然違います。
1/1000となるのか、1/10となるのか。
テールスープの食材も少ないので、
1/10のようなものです。
「アクが強い、クセが強い」
それでも、確固たる存在を目指して頑張っれいれば、
「アク」は僕が 取っちゃうよ。
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