お客様に提供するという「目的」でいうと、
現職も料理人も同じように思います。
レシピ（設計図）をもとに、
材料を道具と、時間、人の手によって
調理（工事）していく。
そして、提供する。
味が良いのも、盛り付け方などの見た目も重要。
そして、金額。
ただ単に、空腹を満たせばよいのではなく、
総合的な価値を提供できたら良いなと思いながら仕事をしています。
☆
クエを釣ったので数日熟成して おきました。
しっかりした処理をしておいたので
臭みはない。
クエ特有の匂いはしました。
お刺身と、
あら汁のおじやで完食です。
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